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手擀面的做法_2

2018-11-07 18:22:14
手擀面的做法 “时间过得真快,原来,偶在美食天下安家已两年了,在这两年里,美食天下让偶充分体会了当厨娘的乐趣,尤其是LG那不小心流露出来的惊讶眼神,经常令我小小的虚荣心得到充分地满足,所以偶特感激美食天下,感激它提供交流和学习的平台,让偶有了下厨的冲动。

呵呵,说回今天的手擀面,这是我们家特受欢迎的主食,每次都会吃光光,连碟子都舔的光光的,呵呵,自已做的面条,就是够筋道,口感特韧。之所以爱上手擀面,是因为偶有一个东北朋友,她妈特会做面食,什么手擀面啦,饺子啦,都能弄,并且味道特好,那面条特有筋道,我特佩服她,所以经常有事没事都会往她家跑,并且是专挑在快吃饭的时候跑。哈哈。跑多了,开始觉得有点不好意思,于是,决定洗心革面,不再在吃饭时间往朋友家里跑。自己动手擀,专门打电话请教了朋友的妈妈,再努力地擀了几斤面粉后,诱人的手擀面就出来,呵呵,为了今天的上镜,我切的特别小心,几乎每条都是一模一样的大小,呵呵。” 食材明细 主料 面粉 250克 鸡蛋 2只 盐 1/5小匙 水 适量 清淡 口味 煮 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 手擀面的做法步骤 1把所有材料准备好。 2鸡蛋嗑进碗里,加盐打散。 3倒进面粉中,一边倒一边搅拌。 4搅拌成雪花片状。 5开始揉面,揉成鸡蛋、水、面粉充分混合后,将面粉揉成面团。 6盖上保鲜膜,静止20分钟,取出,再次揉合,揉至均匀后,盖上保鲜膜,静止30分钟。 7开始擀面,把面团擀成厚度约3MM左右的面片。 8撒上一层干面粉。 9折叠,把面片一层层地折起来,叠得不要太宽,叠出的宽度不超出刀的宽度就可以了,这样才好下刀切面。 10切面,可按自己喜欢的宽窄切。 11切出来后,撒点面粉,提起面条的中间部分,轻轻抖开以防粘。 12诱人吧,特喜欢自己擀的面,有筋道,口感特韧。
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